柿 | 奈良五條産直組合の農産物

柿の最新情報

こんにちは。野菜ソムリエの荒木です。柿山からの御便りです。色づいているハウス柿は8月いっぱい出荷の予定です。ハウス柿と並行しながらこちらは刀根早生という品種。9月25日頃収穫の予定だそうですよ。柿のお世話〜渋抜 …

生産者　益田さんからのお便りです！お待たせいたしました。ハウス柿が色づいてきました。今年もよろしくお願いします。よくお客様から聞かれます。「まだ青いけど食べられる？！」と。見た目はちょっと青いですが味がのった食 …

柿を器に♪ 柿と他の果物を組み合わせ楽しんでみました。今回はいちじくとブルーベリーと一緒に。切り方を紹介。柿をへたの部分と蓋と底を作るように３つのパーツに切り分けます。中心部分をくりぬき上から底部分を入れて器型に …

この時期はハウス柿の収穫。朝の6時よりスタッフと収穫をしております。　一回の収穫量が大体500キロほどになります。収穫終了が12時くらいになりますが、ハウス内の温度は40℃前後。スタッフはヘロヘロになりながら、収穫を …

柿と言えば秋～そんなイメージがありますがもうハウスの柿が始まりましたよ。益田農園さんのハウス柿は今では珍しいアルコールを使っての渋抜き。昔ながらの手間暇かかる方法を続けられています。こだわりポイントであり美味しさ …

暑い日が続きます。玉ねぎの収穫も始まりました。この時期にまだ柿の事を思うことはないと思いますが秋になったら私たちが美味しくいただく柿も年間を通じて色々な作業を手間暇かけて愛情たっぷりで育てられています。普段あまり …

コロナ外出自粛要請も解除が始まりました。コロナの心配は少しもしていなかった去年の秋。益田農園さんの種なし柿を冷凍しておきました。先日暑くなってきた朝ご飯に冷凍していた柿をヨーグルトに入れて。凍ったままヨーグルトに …

野菜ソムリエの荒木です。チョークアートで色々なものを描いています！コロナも感染拡大も深刻で心配ですがこんなときこそ免疫力を高めて抵抗力をつけておきたいものです。野菜たっぷりのバランスよい食事、疲れをためないように …

後、2週間ほどで柿の収穫が順次始まります。渋柿から始まり、富有柿まで、12月まで収穫は続きます。柿の収穫と聞くだけで、慌ただしくなるのですが、食べてくださる消費者の方に、一年間、真面目にコツコツお世話をしたかどう …

柿畑では、新緑が広がって、天気も良く、仕事日和だと思ってましたが、一晩で新緑が、茶色に変わってしまいました。 5月8日の霜でこんな感じになりました。ここまで成長すれば、大丈夫かと思いましたが、冷え込みがきつい園地で …